El recién inaugurado Arado, Grocery & Restaurant, ha comenzado su andadura con la idea de convertir tradiciones arraigadas de nuestra cultura en nuevas costumbres de la mano de una propuesta gastronómica de altura combinada con ingredientes de nuestra tierra. 

 

Arado nace con una idea que le da su razón de ser, convertir tradiciones arraigadas de nuestra cultura en nuevas costumbres. Siempre con una propuesta gastronómica de altura, combinando los mejores ingredientes de primera calidad de nuestra tierra, todo esto en un espacio sofisticado y cómodo.

En Arado tenemos una especial sensibilidad hacia la tradición, la cultura y el territorio. Nuestra nueva oferta gastronómica nos recuerda a los sabores de antaño, renovando esa experiencia con una puesta en escena actual. Un recordatorio del potencial de la gastronomía española que mostramos desde nuestra carta hasta nuestro colmado moderno.

La innovación es una constante que nos impulsa a crear cocina de sabores de toda la vida.

 

Únicamente los mejores platos nacen con los mejores ingredientes. Por esa razón, en Arado, seleccionamos ingredientes de primera calidad. Un abanico de sabores, siempre en armonía con el lugar, que garantizará la experiencia de nuestros comensales

La experiencia de nuestro chef, David Masllorens, nos ofrece la posibilidad de crear sabores potentes y únicos al Josper, aportando el sabor inigualable del valor noble de la leña. Textura y jugosidad incomparable en todos los productos, combinando diferentes orígenes para crear complejidad en el paladar.

En nuestra carta encontrarás una alquimia de sabores que pasarán desde guisos tradicionales como el Guiso de garbanzos y ajetes con berberechos y tuétano en salsa hasta nuestra retrococina con platos como el Cochinillo con mole de ajo negro puré y crujiente de castañas.

Guiso-de-garbanzos-arado

Pero, nuestro secreto no está en la receta de toda la vida, está en la pasión con la que la elaboramos. Es por ello que compartimos nuestras recetas y ofrecemos nuestros ingredientes en el Colmado Arado. Seleccionamos una gama de platos por temporada, y compartimos recetas con nuestros comensales, en otras palabras, nos aseguramos de crear nuevas tradiciones y llevarlas a tu casa.

En Arado seleccionamos cuidadosamente el maridaje perfecto, con guarniciones y bebidas que complementan el sabor del plato.

La excelencia en el servicio y la experiencia, son la prioridad de Arado para alcanzar nuestra meta de compromiso y lealtad con nuestro cliente. Sólo así podremos enamorarte.

 

Como no podía ser de otra forma, estamos en el núcleo de Madrid. Somos el corazón gastronómico del Hotel Meliá Serrano, un lugar en el que los sabores auténticos españoles renacen en todo su esplendor, se mezclan y renuevan con técnicas contemporáneas de cocina, productos frescos y de primera calidad, con una personalidad propia del barrio de Salamanca.

 

Os esperamos cada día en Calle Claudio Coello 139 para descubrir nuestra gastronomía tradicional renovada.