Celebra con nosotros San Isidro con un menú de lo más castizo. Disponible en Arado Grocery & Restaurant del 15 al 20 de mayo, y por solo 30€, degusta los platos más típicos de estas fiestas reinventados por nuestro chef David Masllorens.
Llega el mes de mayo, llega la primavera en todo su esplendor y un año más la ciudad de Madrid se prepara para su fiesta más auténtica, San Isidro.
San Isidro es además el equilibrio perfecto entre tradición y modernidad, juntando lo más innovador con la parte más auténtica de las raíces que se sienten caminando por el centro de la ciudad. Durante varios días los madrileños podrán disfrutan de su gente, su ciudad y su fiesta.
La gastronomía es siempre una parte importante de San Isidro. Las gallinejas, bocadillos de calamares, entresijos, las rosquillas de San Isidro, tostas, pestiños… y otros platos singulares son parte esencial de estas fiestas.
En Arado queremos que formes parte de San Isidro de una forma diferente. Partiendo de nuestro concepto gastronómico quiere reinterpretar la cocina tradicional, esos platos de toda la vida, esos sabores de casa pero sin perder las raíces y esencia de los productos de nuestra tierra.
De la mano de David Maslloners hemos creado el menú “Arado Castizo” especial para San Isidro, únicamente disponible del 15 al 20 de mayo. En este menú podrás disfrutar de los platos más auténticos de San Isidro pero de una forma nueva, renovada y novedosa. Todo esto que junto con el maridaje se queda en un menú especial por 30€ por persona.
El Menú que hemos preparado para San Isidro comienza de una forma muy original, con un aperitivo diferente, una Gilda siglo XXI. Un tomate cherry confitado con polvo de aceituna verde y piparra. De esta forma sustituye a la tradicional guindilla y aceituna, pero sin perder la esencia.
Después podremos disfrutar de un entrante muy primaveral, la Ensalada San Isidro. En la que la lechuga va encurtida y a la parrilla de baja intensidad, cuenta con emulsiones de huevo y aceituna verde. Todo esto se remata con aceituna negra en polvo. Este entrante del menú de San Isidro posee una textura diferente que sorprende y maravilla al que la prueba. Sin duda una forma diferente de comer lo de siempre. Tanto el aperitivo como el entrante es acompañado por un Vermut Madrileño delicioso que potencia todos los sabores.
Tras abrirnos paso entre las diferentes sensaciones del aperitivo y el entrante, llega el momento del plato principal. En este apartado el chef despliega todo el potencial de la gastronomía madrileña del menú de San Isidro. Podremos degustar Canelón de Rabo de Toro, cocinado de la forma tradicional para obtener ese sabor inconfundible y único, pero en formato canelón de pasta china. Este plato principal gana fuerza y espíritu al tener de maridaje un gran vino tinto de la comunidad de Madrid que sorprende, el Hombre Bala.
Llega el momento del postre, en el que disfrutaremos de una de las recetas tradicionales con más solera de Madrid, deliciosa Leche Frita acompañada de helado de vainilla. Terminaremos con un café acompañado de otro de los platos típicos y en ocasiones más desconocido de la gastronomía Madrileña y asociada con las fiestas de San Isidro, los pestiños. En este caso en un formato mini, lo que se adapta perfectamente para acompañar el café y terminar esta velada tan especial. Todo esto lo podremos acompañar con un extraordinario vino dulce Pedro Ximénez.
No dudes en reservar mesa si quieres disfrutar de una forma diferente de estas fiestas de San Isidro.
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